在景色秀麗的武夷山中華茶博園和漳州天福茶博院里，很多人都可以看到臺(tái)灣著名茶葉大師、“臺(tái)茶之父”吳振鐸先生的大型塑像。每一個(gè)來這里參觀的人，都能透過吳先生慈祥的面容，感受到他身上散發(fā)出的深厚的茶文化信息。他的身影就像一卷展開的史書，向人們講述臺(tái)灣和大陸的茶界往事。 吳振鐸先生，1918 年出生于福建省福安市東門雙井巷，祖父是清朝的秀才，父親經(jīng)營(yíng)果園茶園。1936 年他考入當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一一所高級(jí)茶科學(xué)校——福建高級(jí)茶科學(xué)校（系該校首屆畢業(yè)生），后又就讀于福建農(nóng)學(xué)院，主修農(nóng)藝。大學(xué)畢業(yè)后任職于福建省立福安高級(jí)茶葉職業(yè)學(xué)校任教導(dǎo)主任，1944 年調(diào)任崇安縣（今武夷山市）“中央”示范茶場(chǎng)任場(chǎng)長(zhǎng)，1946 年去了臺(tái)灣，在臺(tái)灣大學(xué)農(nóng)藝系任主任，先后在國(guó)內(nèi)外及臺(tái)灣各學(xué)術(shù)雜志及報(bào)章上發(fā)表有關(guān)茶論100 多篇。在臺(tái)灣 40 多年里，他為臺(tái)灣茶業(yè)的興盛做出了卓越的貢獻(xiàn)，成為臺(tái)灣茶界泰斗，譽(yù)為“臺(tái)茶之父”。 然而，無論聲名如何顯赫，吳先生始終等待著能重返故鄉(xiāng)的那一天。這不僅因?yàn)樗麅?nèi)心潛藏著的故土情結(jié)，更緣于他對(duì)促進(jìn)海峽兩岸茶葉學(xué)術(shù)交流的迫切期望。 年逾古稀之時(shí)，吳先生終于等來了這一天。在臺(tái)灣當(dāng)局宣布開放部分人士赴大陸探親的第二年（1988 年），吳先生便迫不及待地來到了福建，回到了闊別已久的故鄉(xiāng)。同時(shí)，兩岸中斷了將近40 年的茶葉學(xué)術(shù)交流，也在吳先生的推動(dòng)下，重新煥發(fā)出勃勃生機(jī)。 1990 年10 月，吳先生來到了武夷山。行前，在與臺(tái)灣茶界人士、研究生談話中，他對(duì)當(dāng)年管理崇安茶場(chǎng)以及在茶場(chǎng)植茶的情景記憶猶新，對(duì)武夷烏龍茶栽培技術(shù)和加工工藝更是如數(shù)家珍。他對(duì)武夷茶的感情和尊重，溢于言表。 吳先生的來訪，引起了武夷山市政府的極大重視。時(shí)任市政協(xié)副主席、已故茶葉專家姚月明，市茶葉局領(lǐng)導(dǎo)和臺(tái)辦領(lǐng)導(dǎo)親自負(fù)責(zé)接待。在三天的參觀考察中，吳先生精神抖擻，內(nèi)心的激動(dòng)和感慨始終寫在臉上。在場(chǎng)的每個(gè)人，感受到的已不僅僅是他茶文化學(xué)識(shí)的博大精深，更多的是他那孜孜不倦的求知熱情。少小離家老大回，鄉(xiāng)音無改鬢毛衰。但此時(shí)在大家面前的，仿佛已不是那久離故土的老者，而是一個(gè)對(duì)家鄉(xiāng)一草一木都極度熟悉，極度眷戀的少年。 考察第一天，吳先生一行來到了武夷山茶葉研究所。在四曲御茶園內(nèi)，對(duì)于168 種3000 多株武夷山 “四大名叢”大紅袍、肉桂等名貴茶種的名稱、特性，吳先生向隨行而來的弟子們娓娓道來。“這棵是 ‘水仙’品種，那棵是‘鐵觀音’，中間那棵又是‘白雞冠’。”吳先生的聲音響亮透徹，使得在場(chǎng)的每個(gè)人都感嘆不已。要知道，園中所有的茶樹上，都只有編號(hào)，沒有任何的文字介紹。事隔五十多年重返武夷，又有誰能像吳先生一樣對(duì)武夷茶品種仍然那么記憶猶新呢？ 在隨后的座談中，吳先生一邊品嘗茶科所焙制的品種茶，一邊向臺(tái)灣茶界同仁介紹武夷茶。他說，武夷巖茶是天然的無公害飲料，色、香、味得天獨(dú)厚，品嘗之后，武夷巖茶特有的“巖韻” 在口腔中會(huì)逗留許久，回味無窮。他還進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)說，武夷茶之所以能有如此特點(diǎn)，與武夷峰巖的丹霞地貌關(guān)系密切。 “七挖金、八挖銀”，講到武夷巖茶悠久的栽培技術(shù)時(shí)，吳先生口中忍不住吐出了兩句順口溜。他解釋說，在栽培武夷巖茶時(shí)，這里的茶農(nóng)會(huì)在農(nóng)歷七月把茶樹兩旁的土挖開，讓茶樹根暴露在外，叫做“七挖金”，農(nóng)歷八月在挖開的茶樹根四周不用下肥而直接培土，叫做“八挖銀”。對(duì)于武夷巖茶之所以能夠成為全國(guó)名茶乃至走向國(guó)際市場(chǎng)，吳先生一語中的：武夷巖茶生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良而獨(dú)特，加上今天武夷山市各個(gè)茶葉加工廠一直保留著幾百年來傳統(tǒng)的制作加工工藝，使武夷巖茶終成極品。 參觀考察1948 年工作過的崇安茶場(chǎng)舊址（現(xiàn)武夷山市茶場(chǎng)）時(shí)，吳先生受到了熱情的接待。當(dāng)看到廠房、車間及職工住房發(fā)生的巨大變化，吳先生感慨萬端：“當(dāng)年的茶場(chǎng)，一改舊觀，全變了，沒有變的就是你們出產(chǎn)的武夷巖茶品味品質(zhì)，我覺得茶也帶著幾分情絲，連綴海峽兩岸。 為了促進(jìn)海峽兩岸的茶藝交流，吳先生還專門安排來自臺(tái)灣的蔡榮章先生和他的同仁，先后在武夷宮、茶場(chǎng)等參觀點(diǎn)進(jìn)行茶藝表演。吳先生指出：現(xiàn)代茶藝不僅講究品茗的環(huán)境、美感與氣氛，還需遵循一定的程序，包括備水、備具、備茶、置茶、泡茶、分茶、奉茶、嘗茶等；只有兩方面兼?zhèn)洌艜?huì)使人在品茗之中產(chǎn)生舒適感和愉悅感，才能感受到濃厚的茶文化底蘊(yùn)。“一杯茶要‘喝出宇宙奧妙、人情、詩(shī)情、鄉(xiāng)情’來”，臺(tái)灣著名茶藝家范增平先生的這句話，也許是對(duì)吳先生茶藝精神的最佳概括。 談到對(duì)武夷山市茶業(yè)發(fā)展的建議，吳先生提出，武夷山市要充分利用武夷山區(qū)風(fēng)景秀美的優(yōu)勢(shì)，深入挖掘武夷茶藝的發(fā)展?jié)摿Γ粩嗵嵘湟牟杷嚨钠肺唬⑥k好每年一次茶文化節(jié)，參與 “無我茶會(huì)”，努力讓武夷茶和武夷茶藝走出國(guó)門，走向世界。 臨別之際，吳先生將一塊精心制作的牌匾贈(zèng)給武夷山首屆巖茶節(jié)籌委會(huì)，以示祝賀。匾額上鑲嵌的四個(gè)大字——“清敬怡和”，再一次顯示出吳先生對(duì)中華茶藝基本精神的重視以及將此精神發(fā)揚(yáng)光大的殷切期望。 回臺(tái)后，吳先生多次在臺(tái)灣組織“無我茶會(huì)”，邀請(qǐng)福建省及武夷山市茶界人士赴會(huì)，促進(jìn)閩臺(tái)茶葉學(xué)術(shù)交流。茶園青青。楊瑞榮/ 文 |
