武夷山有中國最好的茶，廈門金磚五國會議的國禮禮盒中那五小罐茶葉，紅茶、巖茶兩罐就產自武夷山。武夷仙境自然成為茶商、茶客、茶道玩家的圣地。 武夷山遍地是好茶，一片葉子的精彩故事每天都在演繹。灑滿陽光的九月，我隨海外華文媒體“清新福建”南平采風行的老記們走進武夷，尋訪了一位茶葉達人，聆聽他與他的家族、他心中流淌的那個“瑞泉”的故事。 沿武夷山景區北入口，進入竹林幽深的景區內環路，左側千米處崇陽溪旁的一處四合院式的建筑便是“瑞泉茶博館”，這是武夷山首家民營茶葉博物館。走進院落，茶香彌漫，賓客盈門。是館長又是公司董事長的黃圣輝中等個頭，身板壯實。他身著藍色中式衣衫，立領、紐扣和袖擺點綴著簡約、飄逸和禪意。 二樓的一間茶室，落地玻璃窗外松竹搖曳，恰似一幅三D山水圖畫，室內每一件掛件擺件、茶席茶具都顯得別致和精美。為我們泡茶的是一位身著灰色茶服的林姑娘，滿臉的稚氣，一問才知剛從技校畢業。林姑娘拿出一款名為“瑞泉號”的茶來，細細剪開泡袋口沿，倒進白瓷蓋碗中，待水澆開便懸壺高沖，水注似45度斜角有力地向杯壁撞擊，碗中干茶隨水流打著“蓮花轉”，瞬間，一股蘭花的淡雅清香裊裊上升，那濃濃的火焙氣息傳遞出幽谷、砂巖、云霧般的意境…… 圣輝祖上世代做茶，到了他這里已是第12代傳承。他的曾祖父開創了“瑞泉”字號。當年他們居住在景區深處的水簾洞附近，崖高澗深，僻靜清幽，旁邊有一股清泉汩汩而流，黃氏先祖視為神賜之泉、吉祥之水，便給自己制作的巖茶取名“瑞泉”。 43歲的黃圣輝笑稱自己的人生軌跡不外乎做人、做茶、做茶文化。年幼時，每到采茶期制茶季，他看懂了爺爺、父親弓著背、佝著腰，夜半炭火焙茶的艱辛和雙手不停捻動的勞累。青年時，他到山中名寺天心永樂禪寺當俗家弟子，早上四點半起床，做早課、掃庭院、吃素食、背貨下山……這是一種人生的歷練，是去禪悟“吃得苦中苦，方為人上人”的真諦。 生長在一個制茶的百年世家，圣輝以傳承手工制茶技藝為己任。除了謀生的需要，更多的還是對武夷巖茶的摯愛，在流傳了近千年的武夷巖茶（大紅袍）傳統制作技藝正逐漸淡出人們視線之際，像黃圣輝這樣一批守望者成為了這項古老技藝的助推者，他也成為武夷山僅有的12個國家級非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人之一。經過市場的開拓、原始的積累，2010年，他們家注冊成立了瑞泉茶葉有限公司，實行家族企業股權制，父親和黃氏三兄弟各有持股，又各有分工，老爺子是顧問、總監，圣輝主營市場營銷，大弟主攻制茶與技術，小弟側重內務與財務，他們的事業猶如當年萬里茶路時茶商云集，舟船競發那般的興盛。 投茶、聞香、熱水沖淋，茶氣激揚，儀式般的泡茶在繼續。林姑娘將一袋“巖香妃”茶細細剪開，這是失傳已久的一個茶種，被圣輝研制開發出來。圣輝指著那桔黃色的泡袋說：“用桔黃色一是暗合茶湯顏色，二是喻指黃氏之黃。“loogo”用三條祥云圖案喻指三兄弟同心，同時又是油黑色茶葉卷曲的象形。” 這是中國美院教授王洪的設計，王教授是瑞泉茶20年的粉絲。圣輝喜歡跟文化人交朋友，儒學大師南懷瑾生前也是圣輝的茶客，還有文懷沙、于丹等文化名人，都是這里的座上賓。圣輝孜孜追求的是把茶博館作為傳播茶文化的一個平臺，他全身心地去做武夷山茶文化的傳播者。為了讓人們看懂繁復的武夷巖茶制作工序，按照最古代、最原始的模樣在茶博館里重現。他讓地上的每塊磚，墻體的每抹泥巴，灶前的每一個簸箕，唐代以來的2000多件茶器都“靈魂”起來。為了修舊如舊，圣輝曾跑到江西一個邊遠的村子里，把一個會砌土墻土灶的師傅請出山來。如今人們站在這里，可以直觀形象地了解采青、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等巖茶制作的十幾道工序。在炭火的閃爍中，在做青的“茶雨”中，人們進入到與古人對話、與傳統相擁的時光穿越中。 走進內心，修禪；走向外界，做茶。“制茶的第一道工序是殺青，除去稚嫩，擺脫青澀，扔掉苦味，漸進醇香，人生也是如此啊。”圣輝的話讓我們品嚼良久。是的，人生如茶，茶如人生，愿武夷山的茶人在一帶一路的新征程中漸行漸遠，也愿武夷山云崖上的這股“瑞泉”，直掛云帆濟滄海，走向世界，雅香萬里。 |
