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茶香武夷 武夷福地，山清水秀，生態環境優越，茶品種資源豐富，這里是烏龍茶的故鄉，萬里茶道的起始地。“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。在武夷山能喝上仙人所種之茶，心中自然生出“水煮山川韻，茶斟歲月香”的豪邁欣喜之情。 來到武夷茶鄉，看到的是一座座柔美如畫的茶山，喝到的是韻味獨特、唇齒留香的水仙、肉桂、大紅袍，品味到的是歲月靜好中的慢生活，那是一種洋溢在心中甜滋滋的愜意，是一種無以言表的享受。 武夷產茶，自古有之，漢武帝時，武夷茶就成為貢茶。唐代武夷茶進入了第一個興盛時期，武夷巖茶就以“晚甘侯”的獨特身份躋身于皇家貢品行列。兩宋時，上至宮廷帝王、下至市井百姓，斗茶品茗，盛極一時。到了明清時期，武夷巖茶不僅成為國人的寵愛，還代表“中國茶”成為歐洲人眼中一種高雅和崇尚的象征。 從清末民初到中華人民共和國建國前，由于連年戰亂，武夷山茶一直處于低迷狀態。新中國建國以來，茶產業還處于落后狀態，直到改革開放后，武夷茶在政府支持和對外宣傳的強力助推下，又迎來了一個前所未有的發展空間。而今，武夷巖茶不僅名冠中華，而且遠銷國外，享譽世界。可以說，數千年武夷山的文明史都洋溢著濃濃的武夷茶香。 在武夷山，喝茶是一種享受靜好歲月中的慢生活，更是一種境界。有朋自遠方來，一壺熱茶，幾盅小杯，大家圍坐一塊，以茶代酒，話題自然而生，主客間少了生分感，彼此一見如故。一壺好茶，代表了主人的好客、熱情和對客人的尊重，也讓客人感到溫馨、親近。在徐徐散發的芳香中，傳遞著感情，也孕育出許多生動故事。 “小桌呼朋三兩坐，清茶一杯話更多”。熟悉的，在喝茶中加深了友誼，不熟悉的，在喝茶中建立了友誼。喝茶聊天；心與心的距離會越來越小，人與人的感情會越來越深。懂茶的人坐在一塊，心照不宣，一泡茶水之后，便是看湯色，聞茶香，品韻味，論茶道，有些人為一泡好茶連呼叫好。生意人坐在一塊，在裊裊升騰的茶香中，在融和的氛圍里，一樁買賣就完成了。文人墨客聚在一塊，品茗聊天，三句話離不開琴棋書畫詩酒茶。即便是去單位辦個事，也少不了坐下先喝杯茶。可以說，一杯茶廣交天下朋友，一杯茶連接地北天南。 美食武夷 武夷山特產“南茶北米、東筍西魚”在歷史上就很有名氣，但餐桌上的特色美食，如；崇安文公菜、嵐谷熏鵝、吳屯稻花魚、五夫螺絲、興田“三寶”，也讓游人贊不絕口。這些彌留在舌尖上的“武夷味道”，有些還是具有地方特色的非物質文化遺產呢！ 武夷山人在結婚或慶壽宴席以及宴請貴客時，餐桌上少不了一碗文公菜。據說八百年前的朱熹老夫子頗愛美食，在講學論道閑余之時，喜歡動手做菜，而這道菜就是他的得意之作。因朱熹是個大文人，后人用朱熹的謚號“文公”將這道菜取名為“文公菜”。武夷山人喜歡在孩子臨考前，給赴考的孩子加上這道菜，意在沾點朱文公的靈氣，祈愿孩子才思敏捷，一舉上榜。 在招待客人的宴席上，我們時常看到這道“文公菜”。一個個由瘦肉泥與餅干沫揉制成橢圓形的小丸，每個小丸下墊張蛋皮，疊成寶塔形，蒸熟后香中帶甜，總有吃不夠的感覺。這道菜寓意著人往高處走，好日子甜甜美美，天天向上。 富有麻辣香味的嵐谷熏鵝，由熏料、鹵料熏制而成，是中國餐桌上的一道名菜，更是武夷山和嵐谷人的品牌菜肴。到了嵐谷，自然少不了品嘗品嘗“嵐谷十大碗”（四盤六碗）的熏鵝、鯉子干、水豆腐、肉糕、肉墩、豬炒、餃仔、蛋凍、烤茄泥、芋頭鄴豬血。這是嵐谷村民的家常菜，也是游客們口中地地道道的“武夷味道”。 吳屯稻花魚是武夷山美食中的一道品牌菜肴，美美地嘗上一口，來到武夷山就再也不留遺憾了。稻花魚肥碩、短小，放養在稻田里，故美其名為“稻花魚”。稻花魚與田埂豆、芋子一起先煮后燉，伴著紅彤彤的剁椒和佐料，熱辣辣的，讓你吃出一身熱汗來，這武夷“稻花魚”印象就烙進你的腦海里，再也拋不開了。 五夫的黃鱔煲、田螺煲還有蓮子羮在武夷山菜品中也是獨一無二的。興田“三寶”（扁肉、豬血及“坐面”）、星村黎前畬族粉絲，都是很有歷史也有故事的特色小吃。外地朋友到武夷山，可以一飽口福，盡情享受舌尖上的“盛宴”。再帶回一些五夫蓮子、上梅筍干，武夷巖茶等土特產，饋贈親友，讓大家共享武夷味道、武夷福氣、武夷人甜甜的美意。（聶炳福） |
