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“茶發(fā)芽啰！”“茶發(fā)芽啰！”每逢初春三月、驚蟄鳴雷時(shí)節(jié)，福建武夷山都會(huì)舉行一項(xiàng)延續(xù)千年的喊山儀式——臺(tái)上紅燭高燒，臺(tái)下鳴金擂鼓，茶農(nóng)向著茶山齊聲高喊，場(chǎng)面極為壯觀。北宋歐陽(yáng)修曾生動(dòng)描寫這一習(xí)俗，“夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。萬(wàn)木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。”時(shí)光荏苒、斗轉(zhuǎn)星移，人們的呼喚聲仍在山谷中回響。這既是茶人們對(duì)天地萬(wàn)物的虔誠(chéng)敬畏，對(duì)千年巖茶文化的賡續(xù)傳承，更飽含著對(duì)新茶豐收的熱烈期盼。 在傳承中煥發(fā)嶄新生機(jī)。2021年3月，習(xí)近平總書記來(lái)到南平考察，強(qiáng)調(diào)要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。從一片茶葉到一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從“脫貧茶”到“振興茶”，武夷茶，這盞經(jīng)過(guò)歲月沉淀的好茶，在時(shí)代的熱浪中翻滾出新的香氣。
星村鎮(zhèn)紀(jì)委有關(guān)同志向茶農(nóng)了解茶園情況。占鑫蕾/攝 好山好水出好茶 “茶者，南方之嘉木也。”南平，這片翠峰連綿、九曲縈回的寶地，不僅是全國(guó)著名茶區(qū)，更是“萬(wàn)里茶道”的起點(diǎn)。氣候溫和、雨量充沛，加之武夷山獨(dú)特的丹霞地貌，使這里成為“紅茶鼻祖”“烏龍茶故鄉(xiāng)”“白茶發(fā)源地”。范仲淹曾寫道，“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，盡顯武夷茶的“仙”與“奇”。 而今，乘竹筏緩行在幽谷險(xiǎn)壑間，武夷山依舊是“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”。2021年更是被列入首批國(guó)家公園名單，彰顯其生態(tài)之美。但武夷山人深知，今天的好生態(tài)并非靠天吃飯，更不是啃老祖宗留下的老本，而是扎扎實(shí)實(shí)干出來(lái)的。 好山好水才能出好茶。空氣、水、土壤是茶葉生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，水質(zhì)更是最靈動(dòng)的筆觸。2022年南平市Ⅰ—Ⅱ類優(yōu)質(zhì)水質(zhì)比例占比約80%。2023年南平市自我加壓，提出了“一年之內(nèi)全域水質(zhì)達(dá)到Ⅱ類水”的目標(biāo)，完成看似不可能的任務(wù)背后是“水質(zhì)不提升，主官即易位”的決心與力度。全面加強(qiáng)“生態(tài)體檢”，實(shí)施河湖長(zhǎng)“巡河交水”制，全市僅用一年時(shí)間便讓51個(gè)主要流域國(guó)省控?cái)嗝妗?2個(gè)小流域斷面以及16個(gè)集中式生活飲用水水源地全部達(dá)到Ⅰ—Ⅱ類優(yōu)質(zhì)水質(zhì)。以林長(zhǎng)制為抓手，嚴(yán)厲打擊毀林種茶行為，森林覆蓋率達(dá)78.89%，全市空氣質(zhì)量?jī)?yōu)的天數(shù)比例達(dá)83.5%，負(fù)氧離子含量最高達(dá)每立方厘米13萬(wàn)個(gè)，山水煥發(fā)出更迷人的光彩，茶葉在此更添靈氣。 既要守住生態(tài)“高顏值”，也要追求產(chǎn)業(yè)“高質(zhì)量”。在保護(hù)與發(fā)展之間，南平遵循解題之道——“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。“大文章”的生動(dòng)一筆，就在武夷山國(guó)家公園核心保護(hù)區(qū)的星村鎮(zhèn)。 星村鎮(zhèn)素有“茶不到星村不香”的美譽(yù)。一位特殊客人的到來(lái)，為傳統(tǒng)茶鄉(xiāng)帶來(lái)了科技革命，她就是“把論文寫在大地上”的科技特派員之一、福建農(nóng)林大學(xué)教授廖紅。 2018年2月，南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與廖紅科特派團(tuán)隊(duì)合作，在武夷山燕子窠開展無(wú)農(nóng)藥無(wú)化肥生態(tài)茶園試點(diǎn)。據(jù)茶農(nóng)回憶，廖紅當(dāng)時(shí)挨家挨戶上門解釋：“老鄉(xiāng)，種油菜和大豆就能解決土壤退化和蟲害問(wèn)題，在保證產(chǎn)量的同時(shí)，還能提升茶葉品質(zhì)。”廖紅的話，讓茶農(nóng)董福珠半信半疑，“這真能替代農(nóng)藥，可以防蟲嗎？”“這么大教授，不收我們一分錢，手把手教我們種植，我們還有什么理由不跟她好好干？” 從觀望到嘗試到堅(jiān)定，在如廖紅一般數(shù)百名政府派遣的科技特派員指導(dǎo)下，綠色種植理念在武夷山茶農(nóng)心中發(fā)芽，千年茶園逐漸變了模樣。 介紹茶園變化時(shí)，茶農(nóng)們總提到一句俗語(yǔ)：“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋。”這是描述茶山在山頂、山腰、山腳種植喬木的布局，既防止水土流失，又營(yíng)造茶葉生長(zhǎng)所需的小氣候。茶園實(shí)行“有機(jī)肥+綠肥”輪作模式，冬季種上油菜，油菜開花后就地回田，補(bǔ)給磷和鉀；待春茶結(jié)束后，套種大豆，給土壤提供氮養(yǎng)分。不僅抑制雜草，還保住了土壤養(yǎng)分，提高了茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。 回憶綠色種植的歷程，星村鎮(zhèn)茶農(nóng)游平秀感慨萬(wàn)千。她清晰記得，習(xí)近平總書記2021年來(lái)到星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長(zhǎng)勢(shì)，那片矚目的綠色，正是她們自2018年就開始打造的生態(tài)茶園，而現(xiàn)在南平市已有6906片綠色生態(tài)茶園。土地是會(huì)說(shuō)話的，如今茶葉品質(zhì)顯著提升，耐泡且口感甘甜，“生態(tài)茶讓賣價(jià)至少能高出三成。”游平秀臉上洋溢著笑容。
科技特派員劉國(guó)英(中)和徐茂興(右)在燕子窠生態(tài)茶園為茶農(nóng)講解茶園套種油菜的好處。邱汝泉/攝 讓茶文化回歸本源 “‘茶’字拆開，就是‘人在草木間’。”習(xí)近平總書記的妙解，道出了茶文化中“道法自然”的真諦。茶在中國(guó)人的生活中有著獨(dú)特地位，柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩(shī)酒茶，茶既是百姓的日常消費(fèi)品，也寄托著濃濃的文化情懷。 千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。武夷茶歷史悠久，自唐宋以來(lái)便聞名世界。無(wú)數(shù)文人墨客在此品味香茗、抒發(fā)情懷，為武夷茶積淀了深厚的文化底蘊(yùn)。史載漢代就有武夷山老人獻(xiàn)茶之說(shuō)，唐代孫樵將武夷茶戲稱作“晚甘侯”，蘇軾以擬人化為武夷茶撰寫傳記文《葉嘉傳》，賦予其淡泊名利的精神內(nèi)涵，年少時(shí)朱熹在此地定下“茶取養(yǎng)生，衣取蔽體，食取充饑，從不奢侈鋪張”的生活準(zhǔn)則……味從品來(lái)，覺(jué)從悟生，武夷茶逐漸形成了高潔君子之風(fēng)?的文化內(nèi)涵。 隨著南北茶路貿(mào)易興起，武夷山作為“萬(wàn)里茶道”的起點(diǎn)，茶葉從這里走出國(guó)門。考慮到北方干燥、路途蒸發(fā)，自古從這里運(yùn)往北方的茶葉就會(huì)比既定份量多裝一點(diǎn)。一家茶企董事長(zhǎng)告訴記者，武夷茶企至今延續(xù)這一傳統(tǒng)，如往北方發(fā)貨的8.5克袋裝都要多裝1克。彼時(shí)，萬(wàn)里茶道上的武夷茶成為雪萊、拜倫等外國(guó)文人稱頌的對(duì)象。如今，武夷茶仍作為國(guó)禮，活躍在國(guó)際舞臺(tái)上。從武夷山開啟的茶葉之路就如一條負(fù)載中華文化的河流，頑強(qiáng)地流淌過(guò)不同膚色人種、不同地域文明，傳遞著中國(guó)人“儉清和敬”的獨(dú)特精神氣質(zhì)，擦出了史詩(shī)般的交流火花。 武夷因山水而聞名，武夷茶因文化而獨(dú)特。然而，一段時(shí)間以來(lái)，奢靡享樂(lè)、攀比斗富等不良風(fēng)氣卻侵染了茶文化，以“清氣”為特質(zhì)的茶葉，開始變了味道。 有的商家為在競(jìng)爭(zhēng)中博出噱頭，給茶葉取惡俗花名；有的過(guò)度包裝，層層剝開才能顯現(xiàn)茶葉“真身”，或是搞現(xiàn)代版的“買櫝還珠”；有的瘋狂炒作，把茶賣到了幾十萬(wàn)一斤；有的攀比斗富，以喝到一泡昂貴的茶為榮；還有的把茶葉視為“辦事茶”“送禮茶”，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)。 不能讓茶文化扭曲變味，更不能讓扭曲變味的茶文化毀了武夷茶產(chǎn)業(yè)。自2021年以來(lái)南平市持續(xù)開展重拳整治，市委、市政府向全市黨員干部發(fā)出倡議，要帶頭示范引領(lǐng)，扛起政治責(zé)任，堅(jiān)決維護(hù)武夷茶清新、清親的品牌形象。市紀(jì)委監(jiān)委成立工作專班，重點(diǎn)核查涉茶線索，進(jìn)行典型案例通報(bào)，為全市黨員干部敲響警鐘。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)決整治過(guò)度包裝，堅(jiān)決取締惡俗花名，讓茶名更具文化品格。推動(dòng)茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行自我約束，劃定群眾能夠接受、體現(xiàn)茶農(nóng)勞動(dòng)價(jià)值的價(jià)格上限。同時(shí)挖掘茶文化中的正向元素，建立中華茶博物館、“三茶”統(tǒng)籌展示館、茶廉文化教育基地，讓武夷茶重新散發(fā)出清韻悠長(zhǎng)的魅力。 茶是什么呢？今天的武夷山人給予我們不同的回答。 武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)黨委書記劉國(guó)英說(shuō)，茶是互幫互助的紐帶。“茶葉采摘季節(jié)短暫，嫩梢如不及時(shí)采摘就會(huì)變成老葉，而且采茶需要大量手工操作，茶農(nóng)們只有相互幫助、集中勞力才能及時(shí)完成制茶?。” 一家茶葉門店的店長(zhǎng)說(shuō)，茶是熱情待客的禮節(jié)。“在武夷山，你走進(jìn)任何一家茶店，店員都會(huì)熱情招呼你喝茶，無(wú)論買與不買都會(huì)請(qǐng)你免費(fèi)喝三泡。”武夷山還在街道、村鎮(zhèn)設(shè)立了一批“免費(fèi)吃茶點(diǎn)”，表達(dá)著武夷山人的好客與熱情。 武夷街道黨工委書記陳烈說(shuō)，茶是拉近距離的橋梁。“以前就有擺茶的習(xí)俗。現(xiàn)在，我們將其融入現(xiàn)代治理，開設(shè)‘吃茶話事點(diǎn)’‘廉情茶話室’，群眾有什么事就來(lái)喝茶，既拉近距離，更解決群眾的煩心事，成了名副其實(shí)的‘暖心茶’。”
武夷山茶農(nóng)在茶園通過(guò)線上直播推銷武夷巖茶。楊帥/攝 “茶后代們”都回來(lái)了 今年春節(jié)后上班第一天，南平市召開了企業(yè)家大會(huì)暨重大項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)，一些龍頭企業(yè)受到表彰。“茶企中我們?nèi)ツ昙{稅額名列前茅，特別自豪。”茶企代表黃圣輝說(shuō)。 黃家祖祖輩輩住在武夷山核心產(chǎn)茶區(qū)，世代以種茶、制茶為生，傳承到黃圣輝已經(jīng)是第十二代，他卻笑稱自己是名副其實(shí)的“窮十二代”。“以前茶葉不值錢，我們家有三十幾畝茶園，同樣是這片地，爺爺那一輩飯都吃不飽，父親這一代勉強(qiáng)解決溫飽。”黃圣輝青年時(shí)期因機(jī)緣巧合，得到一次去馬來(lái)西亞的機(jī)會(huì)。出國(guó)不能白去，他背上了30公斤巖茶。10公斤茶送了人，20公斤茶賣了1600美元，成為他的第一桶金。 黃圣輝的故事是武夷山茶農(nóng)的縮影，見(jiàn)證著茶農(nóng)向茶企業(yè)家的轉(zhuǎn)變，見(jiàn)證著茶葉從讓他們吃飽飯到讓更多人吃好飯的轉(zhuǎn)變。隨著改革開放的深入，尤其隨著武夷山旅游市場(chǎng)的興旺，政府搭臺(tái)唱戲，以文帶旅，以旅帶茶，打造推廣品牌，武夷山的茶企如雨后春筍般涌現(xiàn)。截至2024年12月，南平市全市注冊(cè)茶葉類市場(chǎng)主體44786家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破500億元。武夷山市25萬(wàn)人，15萬(wàn)人從事與茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)；核心產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)們，年入百萬(wàn)的不在少數(shù)——茶，來(lái)自大自然饋贈(zèng)的一片綠葉，成就了一方實(shí)業(yè)，富了一方百姓，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動(dòng)寫照。 比起黃圣輝這一代茶人，他們的孩子可謂銜著金湯勺出生。但黃圣輝的大兒子，一位在加拿大留學(xué)的90后，還是選擇回到故土，繼續(xù)從事父輩的傳統(tǒng)行業(yè)，微信名改為“十三代”。武夷巖茶屬于烏龍茶，是中國(guó)六大茶類中制作加工工藝最復(fù)雜的，不吃苦是不行的。每項(xiàng)工藝都要親力親為，制茶時(shí)節(jié)更要夜夜通宵守候。黃圣輝說(shuō)自己有天半夜兩三點(diǎn)起床，看見(jiàn)兒子為了守候茶的發(fā)酵，坐在制茶室的門檻上睡著了。當(dāng)時(shí)他特別欣慰，興奮地告訴愛(ài)人，兒子肯用功、吃得下苦，咱倆可以放心睡覺(jué)了。 回來(lái)的不僅是茶企的二代們，普通茶農(nóng)的后代們，也隨著茶業(yè)興旺，回到了故鄉(xiāng)，投身鄉(xiāng)村振興，讓茶鄉(xiāng)更添生機(jī)活力。 黃村村，是九曲溪上游的一個(gè)村莊，自古就是產(chǎn)茶重地，幾乎家家有茶山。探訪黃村村那天，恰逢正月十五元宵節(jié)。從村口往祠堂里走，路上擺了一桌又一桌的流水席，一共上百桌酒席、千余人來(lái)吃飯。祠堂門口也在敲鑼打鼓、舞龍放煙花，好不熱鬧。慶元宵活動(dòng)全部由村民自發(fā)組織，自己出錢自己出工。而在祠堂的背面方向，黃村的直播間也正趁著節(jié)日氛圍緊鑼密鼓地賣茶，“今天賣得特別好，賣了40多萬(wàn)元。”黃村村黨支部書記曹軍、一位圓臉的80后向我們介紹。 “你看這么多碗筷，放完煙花地上那么多紙屑，我們十幾分鐘就收拾好了，地上干干凈凈。”當(dāng)問(wèn)及村民為什么能這么團(tuán)結(jié)、鄉(xiāng)村為什么能這么有活力，曹軍說(shuō)：“最簡(jiǎn)單的道理，帶著大家把日子過(guò)好了，村黨組織自然就有號(hào)召力、凝聚力，干啥大家都愿意一起干。” |
