俄羅斯作家赫爾芩在《往事與隨想》中寫道：“在小飯館里喝茶對仆人來說有著不同的意義。在家里喝茶在他看來不像是喝茶；在家里什么都使他記起他是個仆人；在家里他是住在齷齪的下房里面，他得自己生茶炊；在家里他用的是斷了把的茶杯，而且每時每刻老爺都會打鈴叫他去。在小飯館里他是個自由的人，他是一位顧客，人們為他鋪好桌布，為他點起燈；茶房為他端著托盤跑來跑去；茶杯發亮，茶壺閃光，他發命令，有人照他的話辦，……” 在俄羅斯的文學作品里，關于飲茶的描述并不少見，且茶炊的字眼也頻頻出現。中國人喝茶極講究茶具，而俄羅斯人對茶炊也有諸多的考究。茶炊，即沙莫瓦爾，俄國特有的一種茶具，上面煮開水（泡茶用），下面生火，中間有一根煙囪。茶炊的樣子，像舊時我們燒木炭的傳統火鍋。他們先用茶炊煮水，待水滾開后，在小瓷壺里將茶葉沖成很濃的茶汁，接著兌上三四倍的開水再喝。茶炊內的水，必須老是咕嘟咕嘟地滾開不停的。 在俄羅斯，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，同時常常是人們外出旅行攜帶之物?！安璐稙槟銣蕚浜昧耍覀內ズ炔璋??！碑斢H人朋友歡聚一堂時，俄羅斯人喜愛擺上茶炊請喝茶。在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在平常日子里用，另一個在逢年過節時用。后者一般放在客廳一角處，專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。在現代俄羅斯人的家庭生活中，仍離不開茶炊，只是人們更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，人們用瓷茶壺泡茶葉。俄羅斯人喝茶愛帶甜味，往茶里放進或者糖塊，或者果醬，或者蜂糖。俄羅斯人喝茶不用碗，也不用杯，而用碟子喝。把左手掌平放，上面托著個碟子，先用勺子將蜂蜜放入口中含著，然后再把嘴貼著碟邊，一口一口咂著喝。 17世紀末，俄羅斯人開始喝中國茶。18世紀，茶炊隨之出現了，并逐漸盛行。茶炊多以銅、鐵、銀或陶瓷為材料，上面的把手、支腳、水龍頭等有時被巧妙地雕刻成各種小動物形象。而茶炊的整體造型也各不相同，有桶形、高腳玻璃杯形、球形、花瓶形、正多邊形、梨形、喇叭形、橄欖形等，大大增添了人們的飲茶情趣。俄羅斯的茶炊已成了精美工藝品，曾作為禮品送給各國領導人。 |
