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武夷山遙遠而神幻，大紅袍卻隨處可見。北京的街頭，有專賣大紅袍的門店，紅招牌、紅字，因著名字的喜慶、瑯瑯上口，讓人一下子聯想起韓再芬姐姐，轉步甩袖，在悠揚的黃梅調里唱一出《女駙馬》名段：“為救李郎離家園，誰料皇榜中狀元。中狀元，著紅袍，帽插宮花好啊好新鮮……” 金榜題名已為大喜，竟然還是個狀元公，穿上了大紅袍，世上能有什么比這個更牛叉、更福氣、更幸運的呢？再把茶葉干脆叫大紅袍，大吉大利、大紅大紫，真是想不火都不行。 我對于茶道向來沒有太多的研究，除非寫小說，臨時突擊補一補。家居、訪客，喝得最多的是綠茶，碧螺春、龍井、毛峰、毛尖，青碧澄明，有就喝，沒有也不掛念。十五年前去海南興隆，喝到了黑溜溜的苦丁茶，據說最能去火，買回來，卻由于太苦，不能適應，后來全扔掉了。印象頂深。再要去哪里，我都不會跟風買茶葉了，講的是隨緣。朋友送的茶禮包，倒也源源不斷。 無茶不歡，無茶不聚，我們是茶飲大國啊！ 中國茶大體分六類，綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黑茶、黃茶、白茶。得最多的是前三種。普洱茶名義上屬黑茶，不過它的綠茶、紅茶也都有了。普洱熱大概是 21 世紀初吧，記得那時和北大的陳曉明、張頤武等教授一塊吃飯，他們點名要的都是普洱茶，沒有二樣。十多年來，我的飯局一半就是喝普洱。普洱茶湯色紅亮，滋味厚醇，頰齒生香，可惜喝多了容易膩，需要佐以淡淡的綠茶、白茶來對沖。 最好的茶都長在深山之中。十大名茶里帶著山名的在一半以上。武夷巖茶居其一，它是烏龍茶的代表、源頭。大紅袍堪稱武夷巖茶中“皇冠上的明珠”。第一次喝大紅袍，看它類似普洱茶，呈琥珀色，金光燦燦，我就當它是紅茶了。沒想過、也不知道這種茶和武夷山有什么聯系。 茶是大師兄從福建帶來的，一整箱的名品，肉桂、水仙、夜來香、醉海棠、白雞冠、鐵羅漢，甚至有金駿眉、銀駿眉。課余，大師兄在群里吆喝，他的茶室開張，小茶杯依次擺開，茶案、茶壺、茶盅、蓋碗，一應俱全，他取出一小袋茶葉，熟練地煮水、燙杯、泡茶、過濾、倒茶，很細心，很耐心，精致地過度光陰。 我們一小杯接一小杯，喝得東倒西歪。這種茶“味純而近禪”，喝進去上下通明，消解斗志，喝再多，從無膩意。 大師兄談天說地，句句不離茶，我們沒有實地的體會，聽得云里霧里，心中敬佩不已，想著自己何時能像他，做個茶博士。 武夷山茶博會，大師兄在老家招呼，我乘興而去，跟著他在峽谷山澗穿行多天，把他幾十年來在武夷山探索到的精華線路，濃縮為幾日間的旅途，一口氣逛到，這才發現大紅袍和武夷山結合得如此緊密，武夷山因為有大紅袍，才有了清貴的品質，有了魂，有了根，有了腳，插上翅膀，走遍世界，深入腹心，而區別于其他名山。 泰山勝于封禪，五臺山勝于寺廟，武當山勝于道觀，都是帶了人氣煙火的，需要大山襯托和護衛，它們不能走出大山，和外界直接相連。 武夷山例外，赤壁丹崖，山谷山腰種滿茶樹，溝谷深長、陡立，茶樹低矮、繁旺，山養茶，茶養山，巖下是林，林下是石，云蒸霧罩，溪水潺潺。 在我有限的視界中，很少有像大紅袍這樣以茶湯的顏色來命名的茶葉了。 難道是這里火紅的巖壤，才造就大紅袍茶湯的紅亮？連水塘上枯敗的荷葉桿，都帶著一抹紅。九曲溪中的紅眼魚呢？眼睛和尾巴全紅，鱗片似皮，軟的，可吃。武夷山的土著們，皮膚也比別地的紅。 一方水土養一方神靈，如果不是這種沙礫巖層沉積出的丹霞地貌，會孕育出長在其上的大紅袍嗎？（蔣泥） |
