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大紅袍是制作技藝位列首批國家級非物質文化遺產名錄的高端茶，外交部長王毅稱贊它為“天下第一”，與它的制作技藝也密不可分，那武夷茶的制作技藝有什么特點，最早的記載出又自哪里呢？ 在旗山工業區的幔亭茶科所內，立著這樣一塊石碑，上面刻一段清朝王草堂寫的《茶說》碑文，與大紅袍制作技藝密切相關。 劉寶順介紹，王草堂《茶說》成書時間在清代初年，說明在清代初年以前，已制成了“半發酵”的武夷巖茶，“半青半紅”恰當地將武夷巖茶的“綠葉紅鑲邊”的特色形容出來。而武夷茶的第一個發展高峰，也正是清朝。 19世紀末期，由于印度茶、錫蘭茶的競爭，以及印英相對較近等原因，長達兩個世紀的中俄茶葉之路終于淡出歷史舞臺。后因戰亂影響，茶葉銷路不暢，武夷茶產量下降，1948年銷量僅13000斤。 新中國成立至今，武夷茶經歷了從恢復發展到現在的快速崛起發展階段。現今武夷茶面積達10萬畝，總產近1000萬斤，比1978年增13倍以上，茶業已成武夷山支柱產業，前段時間，外交部長王毅點贊大紅袍，稱它為“天下第一”，為武夷茶的發展又注入了一劑強心針。（張振城 胡宗榕 李健） |
