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到武夷山當然要去看風景，但也不能不去領略一番獨具特色的武夷茶韻。 一直很憧憬這樣的境地：在天游峰上，面對白云繚繞的三十六丹崖翠峰，著一襲青衫，席地而坐；執一壺香茗，臨風而飲；倜儻儒雅，詩興勃發，將“我欲乘風歸去”吟唱。或者在一個夜色將臨的時分，于蜿蜒回旋的九曲碧波間，一盞紅燈、一壺茶水相伴，聆聽著岸邊傳來的絲竹雅樂，任憑竹筏于月下漂流而去…… 不知為什么，每每收到朋友寄自武夷山的巖茶，腦中便會出現這種幻覺。然而并不只是我有這樣的奇想，早些年福建電視臺頻道上，時有茶藝小姐在天游峰間端壺泡茶的畫面出現。雖是一個地域形象廣告宣傳，卻傳神地點出了在武夷山品茶的妙趣：浪漫、逍遙、典雅、精致，富有品味。 作為世界文化與自然雙遺產地武夷山，不僅有著豐富多樣的自然生態資源，保護良好的山水美景，以及積淀久遠的歷史文化，而且也是個韻味醇厚的茶鄉。在我看來，茶在武夷山是聯系山與水、人與自然、自然與文化、遠古與今天的重要結扣。武夷無處不茶鄉，不品難說到武夷，這是包括我在內的很多人在游覽了武夷山之后的切身感受。 行走于武夷山，處處可見翠綠盎然的茶園，遍布于丘陵山野間，就是在景區內，也能看到成片的茶園，以其蒼碧的色彩與曼妙的曲線吸引著游客的視線。順著天梯上爬，至天游峰上始覺有些累，于是陪行的朋友在天游觀里要了一壺巖茶，與我相坐而飲。雖沒有幻覺中的那番超凡，但能望著觀外滿眼的青山，說著天地人間的趣事，任時光如腳下的白云輕走，難道不是一種逍遙與儒雅？ 都說武夷山好、水好，茶當然更好。到武夷山不品武夷茶，確有枉來之感。這里平均海拔600多米，屬中亞熱帶海洋性氣候，四季分明，無霜期長，雨量充沛，加上富含腐殖質的酸性紅壤，非常適合茶樹的生長。武夷山茶園多在坡崖上，峽谷間的云霧、光線與植被所產生的影響，使之“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”而獨樹一幟。武夷茶特別是巖茶湯色釅紅，味甘醇鮮滑，兼有綠茶之清香、紅茶之醇厚而有別于其他茶類。千百年來，李商隱、范仲淹、朱熹、陸游、辛棄疾、徐霞客、趙樸初等無數名儒雅士、政客顯要曾逍遙于武夷山水間，對散發著巖韻蘭香的武夷茶贊賞有加，在留下的浩瀚詩文中，詠嘆武夷茶的不在少數，就連亁隆皇帝在評價全國各地貢茶時，也稱“就中武夷品最佳”。 其實，武夷山的貢茶史可遠溯唐朝，元朝還在武夷山設御茶園專制貢茶。明末清初，正山小種紅茶頗受英國女王的青睞，大量的武夷紅茶由此從澳門經爪哇銷往歐羅巴大陸，成為皇室貴族的尊貴飲品。清代武夷烏龍傳到東南亞一帶，促進了茶業的發展。最盛之時，下梅茶市每日外運的茶葉達三百只竹筏之多。央視曾經熱播的電視劇《喬家大院》，展示了清末晉商開辟萬里茶路的滄桑歷程，而這段古老茶道的起點就是武夷山的下梅村，晉商所販之茶便是武夷茶，足見武夷茶在清朝的影響。 武夷茶品質最好、影響最大的當屬于巖區所產的烏龍。武夷巖茶屬于閩北烏龍，為中國十大名茶之一，不同于以安溪鐵觀音為代表的閩南烏龍。大紅袍是閩北烏龍中的至尊，還包括肉桂、水仙、奇種等深受茶客喜愛的名茶。過去它們都被稱之為“武夷巖茶”，而現在多以“大紅袍”統稱，為的是以大紅袍的知名度來進一步提升武夷巖茶的影響。 說到大紅袍，到過武夷山的游人幾乎沒有不知的，人們能夠從導游的口中聽到關于它太多的傳奇，令它的生長地九龍窠成為武夷一景，吸引著無數游客前往一睹風采。自打武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列入國家首批非物質文化遺產后，武夷山的采茶、制茶季總會讓無數茶客慕名而至，那茶山、茶企、茶人、茶鋪一時間變身網紅，早不是新鮮事了。 我也愛武夷茶，愛的是它于杯盞間散發出的雅韻與情調。有這樣山水環境，有這樣久遠流長的茶史與文化，在武夷山喝茶便是一種情致，一種享受。在武夷山，到處可見林間、溪畔茶肆的旗幡燈籠在風中輕舞。游罷天游、九曲，約上三兩朋友，找一處幽靜茶館坐下，泡一壺巖茶，隔窗看山水，側耳聽棹歌，心境悠然。若生雅興，叫上茶館里的姑娘表演武夷茶藝，在彌漫著清香與古樂的茶舍里，見纖纖細手執壺在杯盞上輕舞點點，活煮山泉、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、鑒賞三色、喜聞幽香……將武夷茶的泡、品、賞等諸道程序，飾以古樸幽雅、情趣盎然的藝術色彩，演繹著武夷茶的精深內涵，令思維在山水、文化和時空間聯想翩翩，于舉盞輕啜間領略典雅而雋永的武夷茶韻，妙然其間，惟有心會。 |
