
|
風(fēng),從戰(zhàn)國的茶器穿過,深深淺淺地,穿越了百年千年。古往今來,時光的洪荒之掌,重疊在歷代茶器中,每一個茶器,都是一部史詩。在唐代,陸羽用春天的手勢,用茶爐小鼎,裊裊拂過《茶經(jīng)》;在宋朝,趙佶的《大觀茶論》,是草木天地的逍遙卷帙。 悠長的歷史引線橫亙向武夷山脈,丹霞地貌的植被觸石而出,生命開花的地方,春茶的滋味地圖縱橫交錯。300多年前,一道武夷山脈連接起一條輝煌燦爛的“世紀動脈”,一個村落孕育出一條壯麗磅礴的萬里茶道。從武夷山下梅村“晉商萬里茶路起點”開始,歷史之旅的春色和茶香綿延交織。水浮陸轉(zhuǎn),穿越沙漠戈壁,橫跨亞歐大陸,開創(chuàng)世紀傳奇。 茶是人與草木、與山川和諧的媒介,飽含著大自然的氣息,流淌著生命的活力。山野上,爛石礫壤賦予茶樹青郁、蔥蘢;作坊里,千錘百煉的揉捻、烘焙,化為茶香的幽遠和曠放。 “中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中,武夷巖茶制作技藝獨一無二,工序繁雜。《制茶民謠》相傳至今:“一采二倒青,三搖四圍水,五炒六揉金,七烘八揀梗,九復(fù)十篩分,道道功夫精。” 比如,搖青講求力道。訣竅是青葉先輕搖、后重搖,只有工藝到位了,才會出現(xiàn)理想的綠葉紅鑲邊。比如,烘焙講求火功。將燒紅的木炭上的火焰打碎,埋在深灰下,再將茶葉放在烘籠上,緩慢地干燥。所有這些工序都環(huán)環(huán)相扣,不可或缺。 一道道做茶工序的重重考驗,茶人一份份沉甸甸的付出,都如影相隨地依附在茶的生命里。做人與做茶相通相合,茶人的生命與茶的生命相伴相生。尋找?guī)r茶的生命色調(diào),恰是古人所說的“香、清、甘、活”。活,意味著鮮爽、潤滑,是巖茶品質(zhì)的最高境界。活,意味著匠心、創(chuàng)新,更是茶人追求的最高境界。 茶人問古問今,問一脈脈茶山神秘的新綠,問一場場巖與水的碰撞,問一次次茶與火的交鋒,在叩問中感悟茶的真味與饋贈。在百歲茶界泰斗張?zhí)旄?磥恚皟€、清、和、靜”才是茶的本來面目,以儉為首,訴說著質(zhì)樸。 “茶尚儉,勤儉樸素”“茶貴清,清正廉明”。解開茶字,是人在草木之間;而解開廉字,則是廣廈之下保持品行端方。當茶香涌動、應(yīng)和著火的吟誦,當山籟和溪澗嘹亮出清廉的格律,茶風(fēng)廉韻把“儉”和“廉”留在了人們的心中,照亮了無數(shù)歲月。 在每一個尋常的日子里,端起一杯茶來,從中感悟茶德,品味清廉。李時珍在《本草綱目》中記載:“茶苦而寒,陰中之陰,最能降火,火為百病,火降則上清矣。”一杯茶,能讓濁氣下沉,清氣上升。茶,能怡人、解身體毒素;廉,能清心、解精神毒素。 喝茶,已經(jīng)成為人們的一種生活方式。茶的本意就是一杯浸泡茶樹葉片的清水。一杯清茶,色澤和滋味都有一種活生生的跳脫感;一杯清茶,在舌尖上散發(fā)出韻味和活力;一杯清茶,讓人感受到茶人的匠心。 |
