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鰻魚飯、鰻魚壽司、蒲燒鰻魚……近年來，做法多樣、口味鮮美的鰻魚成為廣受消費者青睞的美食，也成了日料店菜單上的“常客”。在漢德（武夷山）食品有限公司，每天都有大量烤鰻走出國門。近日，記者走進該公司，了解這里的鰻魚如何一步步“游”上國際餐桌。
來到加工現場，暫養池清水里的鰻魚在檢測合格后被運往烤鰻加工車間，工人只用6秒就將鰻魚骨肉分離，緊接著被送入蒲燒車間，在長達118米的滾動的流水線上，鰻魚經過烤、蒸、再烤的復雜程序，再配以特制醬汁，最終呈現出誘人的琥珀色。 漢德（武夷山）食品有限公司總經理胡超選說：“2024年我們實現出口烤鰻產品2800多噸，完成營業額3.28億元，超額達成目標。2025年1-4月份實現烤鰻出口852噸，營業額9100多萬。” 從工廠到餐桌，漢德食品實行全譜系溯源，車間引進日本先進蒲燒生產線和美國進口檢測設備，實行“一品一碼”，嚴格把控安全衛生，目前產品已出口日本、美國、歐盟、東南亞50多個國家和地區。同時，漢德食品提前謀劃布局，開工建設二期廠房，預計10月份投入使用。 胡超選表示：“二期工程是公司實現產能升級、延伸產業鏈的關鍵布局。啟用后大幅增強產品多樣化和產品周轉能力，通過開發鰻魚預制菜、推出高附加值的鰻魚休閑食品、醫美產品、功能性產品，引入智能化生產線和節能冷庫技術，降低能耗成本。未來，漢德食品將繼續以創新驅動，鞏固中國烤鰻在全球高端市場，我們預計新產能釋放后，年產值有望突破5億元，出口量增長20%以上。更重要的是，通過深加工產品線打開國內新零售市場，實現‘內外雙循環’布局。”（記者/何浩 易幽夢） |
