朱熹（1130—1200）學識廣博，于各種學問都有深究。其學識所及，并非只是傳統的經史，而是涉及當時所知的幾乎所有學問。朱熹長期生活在武夷山下，以著述講學為職事，日常生活卻離不開柴米油鹽醬醋茶，且受南宋飲茶風尚的影響。朱熹沒有直接參與茶樹種植、茶葉采摘、茶葉加工與銷售等庶務，沒有撰寫專論性文章，但有言“家常茶飯”，把喝茶與吃飯并提，言語樸實，內涵哲理，值得研究。本文將圍繞朱熹關注茶葉種植生產、貿易流通與分享勞動成果等方面加以探討，敬請方家不吝指教。 一、鼓勵生產，百工各獻技藝，樹立品牌意識。 宋代飲茶之風盛行，對茶葉種植也很重視。有人工于百工技藝，促成茶事活動的興盛。有人問朱熹：“來百工則財用足”。回答說：“既有個國家，則百工所為皆少不得，都要用。若百工聚，則事事皆有，豈不足以足財用乎？”（黎靖德：《朱子語類》卷64，中華書局，1986年版，第1562頁）而社會發展，不斷催發百工獻藝，譬如織纴可以足布帛，工匠可以足器皿之類，農夫可以足糧食，茶農可以足茶茗，都是為了滿足人類吃穿住行的需要。朱熹態度明朗地肯定各行各業為社會所付出的努力是有現實意義。 1、心虛理明。朱熹認為，“大而天地萬物，小而起居食息，皆太極陰陽之理也。”（黎靖德：《朱子語類》卷6，第104頁）理是普遍存在的。朱熹解《論語》“雖小道必有可觀章”，舉說“如農圃、醫卜、百工之類，卻有道理在。”（黎靖德：《朱子語類》卷51，第1200頁）且要人下“格物致知”的工夫，弄清楚其中的“道理”。朱熹把“格物”理解為窮究“物之理”，凡“物”皆有“理”，這些理是惟一普遍之理——天理的表現，因此包括自然之物在內的所有的物都值得去窮究。“但能今日格一件，明日又格一件，積習既多，然后脫然有貫通處。”（朱熹：《晦庵先生朱文公文集》卷15《經筵講義》，上海古籍出版社，安徽教育出版社，2002年版，第707頁）“雖百工技藝做得精者，也是他心虛理明，所以做得來精。”不論從事什么職業，都必須心誠意純，肯下功夫虛心學習，不斷鉆研專業，才能達到知識融會貫通，應用自如。這個道理，同樣適合茶業從事者。 2、鼓勵生產。朱熹說：“今人之于物，茍施種植之功，至于日至之時，則自然成熟。”（黎靖德：《朱子語類》卷52，第1267頁）其中講究“種植之功”，揭示人的能動性在生產中所具有的創造性。朱熹長期生活在農村，耳濡目染農事活動，知道有勞有得。“種田固是本業，然粟豆麻麥、菜蔬茄芋之屬，亦是可食之物。若能種植，青黃未交得以接濟，不為無補。”（朱熹：《晦庵先生朱文公文集》卷100《勸農文》，第4625頁）茶葉是經濟作物，種植生產能增加收入，改善生活，顯然也是值得鼓勵。朱熹認為作州縣長官，必須勸農桑，大力鼓勵百姓種植經濟作物。“勸課農桑等事，也須是自家不憚勤勞，親履畎畝，與他勾當。”（黎靖德：《朱子語類》卷43，第1098頁）南宋時期的州縣長官幾乎是讀書登第入仕之人，要不怕勞苦，親自到田間地頭，參與其中料理，畢竟讀書人擁有廣博知識，懂得天地造化原理，能用理論指導實踐。朱熹的觀點為突飛猛進發展的現代茶學所印證。 3、按時勞作。黃帝仰天察地，得蓍以推算歷數，於是逆知節氣日辰之將來，命大撓造甲子，容成造歷（司馬遷：《史記》卷1，中華書局，1959年版，第8頁），隨后便有推策迎日，指導生產，春播，夏種，秋收，冬藏。朱熹以一年四季的觀點來認識整個自然界，認為“冬寒夏熱，春榮秋枯，此理之正也”（黎靖德：《朱子語類》卷3，第38頁）。“天有春夏秋冬，地有金木水火，人有仁義禮智，皆以四者相為用也。”（黎靖德：《朱子語類》卷1，第11頁）“歲月日時既定，則百工之事可考其成。”（黎靖德：《朱子語類》卷78，第1991頁）朝廷頒歷于天下，明確了四季節候，百姓知道陰陽變化，從而掌握日照與雨水等對植物生長的影響，不會錯過種植或采收時節，才有好收成，如“建寧臘茶，北苑為第一，其最佳者曰社前，次曰火前，又曰雨前，所以供玉食，備賜予。”（脫脫等：《宋史》卷184，中華書局，2017年重版，第4509頁）可以看出，名聞遐邇的北苑貢茶，采收是受季節氣候的影響，因此按時勞作，有其內在道理，顯得重要。 4、精品意識。在《論語》中記錄子夏之說：“百工居肆以成其事，君子學以致其道。”朱熹強調說“居肆必須務成其事。”這里的“肆”應當是指條件好的勞動場所。有好條件，更要把事做好，關鍵在于做事的人掌握技能熟練程度。“百工技藝，也只要熟，熟則精，精則巧。”（黎靖德：《朱子語類》卷104，第2617頁）精通業務，熟能生巧。心靈加上手巧，才能生產出精品來。此原理亦適合于茶葉生產。宋代的茶葉形態，分為片茶和散茶二類。“片茶蒸造，實卷模中串之，唯建、劍則既蒸而研，編竹為格，置焙室中，最為精潔，他處不能造。有龍、鳳、石乳、白乳之類十二等，以充歲貢及邦國之用。”（脫脫等：《宋史》卷183，第4477頁）武夷山下的茶農，掌握茶樹年復一年的生命周期，在有文化的官員指導下，講究種茶、采茶、制茶諸多環節，能分辨出爛石、礫壤、黃土對茶質的影響，能生產出品位不俗的好茶來，其中建州北苑先春龍焙和南劍蒙頂石花露，在宋代就是茶之極品。（謝維新：《古今合璧事類備要·外集》卷42《香茶門》，四庫本第1頁）據《舊唐書》卷二十下記載，福建在唐后期就“供進蠟面茶”。歐陽修說“臘茶出於劍建，草茶盛於兩浙。”（《歸田錄》卷上）從“自是唯臘茶禁如舊，余茶肆行天下矣”（脫脫等：《宋史》卷184，第4497頁），也可以看出臘茶的地位之高。朱熹不贊同張栻“草茶如草澤高人，臘茶如臺閣勝士”之說，認為“似他之說，則俗了建茶。”（黎靖德：《朱子語類》卷138，第3294頁）言下之意，便是自覺維護建茶的品牌形象。 |
